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汤本味赣苑新店设计-北京江西菜经典品牌的新生

北京 |其他 600㎡ |50万以上 |风格: 现代 混搭 简约 其他
2018-12-09
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前言: 汤本味作为北京最成功的江西菜品牌,已经有了十几年的历史。在北京的多个餐厅也获得了消费者的认可和支持。但是如今餐饮市场的变革剧烈,因此品牌也希望通过环境的改造来符合消费升级的趋势赢得未来。在这样的设计需求下,我们与汤本味经营团队进行了多次的沟通,我们一致认为餐厅的设计是要美化商业功能。而位于蓟门桥的这家店就成为我们“为客人进行环境设计”和“打造复合空间”理念的实践工作。

其他

简约 现代 混搭

简约 现代 混搭

我们认为,在进行餐厅室内设计之前,要明确餐厅的定位-我们为谁设计,为什么样子的消费场景设计?所以首先我们分析了本店的落位以及主要的消费客流: 中餐有着大量的宴请聚会需求,而根据定位分析,我们将消费者对环境的需求概括为如下5个层面:公务宴请、商务宴请、朋友聚会、家庭聚餐、学生聚会

简约 现代 混搭

根据如上消费者的就餐目的研究,我们找到了室内设计风格的如下4点关键词:
1.中式-传统中餐的就餐氛围一定是非西方样式的。
2.现代-我们目前针对的客群年纪较轻,他们与时俱进,惯用互联网,视野开阔,对审美要求较高。
3.格调-为宴请聚会设计,需要呈现有格调的感觉,以彰显品位和地位。
4.创意-传统的中餐设计无法跳脱顶地墙的装饰手法,无法起到为品牌革新的目的,需要创造有特点有个性独一无二的环境,以便于消费者朋友圈主动自传播。

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谁是消费者→消费者为什么来→什么样的环境风格满足他们的目的→怎么样实现这样的环境.
当我们一个一个的解答完问题后,室内设计的脉络就已经凸显出来了。

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我们设计了2层核心的空间组织关系来布局空间。
1.电梯正对面为水吧,利用大量丰富的水果细节,直击进入店内消费者的感官。
2.散座区围绕着亭(4个卡包)布置,凸显空间的重点并形成环绕型布局,并且在电梯与亭之间设计矮隔断达到视觉穿透形成借景的手法。

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“透”与“不透”是室内设计中纠结设计师的永恒话题,如何把空间设计的通透,但是又要适应餐饮消费对环境隐私性的需求,是一个永恒的难题。

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将每4-6张餐桌作为一个区域的空间,形成多个小空间,并采取多种隔断手法分隔,既有了局部的隐私空间,又体现了热闹的环境提升客人的愉悦感,这种细微的控制把握是一种微妙的感觉.

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墨点画和吴冠中是表达的空间主题;在室内设计中大量使用绿植以营造轻松的氛围;长虹玻璃作为一种隔断材质大量穿插-长虹玻璃带来的对光线的不规则折射弥漫空间,给人非常舒适的感觉和轻柔的气氛。

简约 现代 混搭

“庭院深深深几许,杨柳堆烟,帘幕无重数。玉勒雕鞍游冶处,楼高不见章台路。雨横风狂三月暮,门掩黄昏,无计留春住。泪眼问花花不语,乱红飞过秋千去。“
庭院、深深、平山、晴空、山色、垂柳......

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从江西籍大词人欧阳修的华丽辞藻中,我们选出了众多包间的名称,并为其进行了视觉设计,我们希望通过完善所有的小细节去完成餐厅的品牌化建设而非只是“有个好环境而已”。

网友评论

欧阳楠

北京市 报价:600-1508元/平方米

工作年限:

18年

报价范围:

600~1508元/平方

擅长风格:

现代、混搭、北欧、新古典、巴洛克、古典、简约、现代简约

擅长类别:

餐饮

公司名称:

楠和旭

职务:

创始人

服务地区:

北京

简介:

楠和旭创始人,曾获得亚太多项室内设计荣誉,为各大餐饮连锁品牌服务并为其打造旗舰店。

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