前言: 季节二十四节气、太极二十四式、风水二十四山法…无穷变换,不离本源。这正是餐厅创始人用于思考美食制作的来源,用现代料理的方式将古老的淮扬食味重新演绎。“二十四单”的生长过程似乎并非单纯的建造,旧厂房改造、空间窄小、自然采光杂乱等都只是寻常外因,而赋予空间血肉性格,建立新的未明体验,从多维的角度,启发参与其中的人的觉知感受,是本次营造所面对的新课题。
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潘冉